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La produzione del nostro Olio Extravergine di Oliva è di tipo artigianale e come tale non presenta le caratteristiche di omogeneità e ripetibilità tipiche della produzione industriale. Il nostro Olio ha caratteristiche che possono mutare a seconda delle annate.

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Optimun

OPTIMUN IGP TOSCANO COLLINE DI FIRENZE


ORIGINE: Olio extravergine di Oliva ottenuto dalla frangitura di olive delle varietà Frantoio e Maurino.

COLORE: Verde intenso brillante

AROMA: Vivace, forte, intenso. Fruttato di oliva acerba. L’aroma esprime tutta la propria forza per tanto tempo. Molto erbaceo. Tante note di erbe verdi. Sono ben evidenti sentori di carciofo, foglia di olivo, erba cipollina, rucola. Aroma prepotente.

GUSTO: Deciso, forte, prima piccante, poi amaro. Gusto molto persistente. L’amaro di oliva deciso ma gradevolissimo rende questo prodotto molto prezioso.

RETROGUSTO: Il carattere potente dell’aroma e del gusto si uniscono all’amaro ed al piccante. Ne nasce una sensazione finale molto decisa.

CARATTERISTICHE GENERALI: Optimun è un olio IGP di grande struttura, ricco e vigoroso. Nato sulle colline fiorentine a soli 5 chilometri dalla città, Optimun rispecchia la forza e l’eleganza di Firenze. Bastano poche gocce sulle pietanze per apprezzare il suo sapore ed il suo aroma. Una sequenza si sensazioni verdi lo rendono maestoso e ricercato.


Abbinamenti consigliati:

Carni rosse alla griglia

Zuppa di verdure e pane

Tagliata di manzo

Bistecca alla fiorentina

Pinzimonio


FORMATI:

Bottiglie: 0,250 L – 0,500 L – 0,750 L

Latte: 0,100 L

 

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Verum

VERUM BIOLOGICO DELLE COLLINE DI FIRENZE


ORIGINE: Olio Extravergine di Oliva ottenuto dalla frangitura di olive della varietà di Frantoio, Moraiolo e Leccino.

COLORE: Verde brillante con riflessi dorati

AROMA: Fruttato di buona intensità. Complesso. Rilevante nota aromatica di mandorla fresca e frutta in guscio. I sentori di erba e carciofo completano il quadro aromatico. Sono presenti lievi note di salvia ed erbe officinali in genere.

GUSTO: Liscio, equilibrato e fresco. Al gusto sono mantenute le nette e gradevoli note di mandorla. Lieve piccante di gola. Leggera nota amara di oliva fresca. Sensazione calda finale in bocca.

RETROGUSTO: Pulito, leggero, elegante di giusta intensità.

CARATTERISTICHE GENERALI: Molto equilibrato VERUM è olio molto elegante e raffinato. Non aggressivo, unisce le note calde della mandorla con il carattere del carciofo. Presenta complessità di aroma e di gusto. Il blend di più varietà lo rendono ricco all’olfatto e suadente al gusto.


Abbinamenti consigliati:

Zuppe di legumi

Passato di fagioli

Insalata di finocchi ed arancia

Insalate miste

Zuppe di pesce

Carni bianche grigliate


FORMATI:

Bottiglie: 0,250 L – 0,500 L – 0,750 L

Latte: 0,175 L –  1 L – 3 L – 5 L

 

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